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寿桃

寿桃

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

涛涛妈咪 原创于2013-01-12

未经允许,不得转载!
家公六十大寿了,对于他来说,这是个很重要的日子呢,但最终家公决定简单的过一下,我们尊重长辈的意思,但做为媳妇,虽然要上班,没有办法请假去陪长辈祝寿,还是想尽上一点自己的心意,原本想做个大蛋糕,但想着一来送回家挤个火车不方便,二来想着,年轻人喜欢吃蛋糕,但长辈往往不爱吃这种西式的蛋糕,最终决定做最传统的美食来为长辈祝寿,咱做寿桃,最有意义也最能表达心意的食品,虽然做的不太漂亮,但终究是自己的一份心意,希望他老人家健健康康,开开心心的过个快乐的生日。
我是个广东的媳妇,对面食来说不是太精通,还好现在有了万能的互联网,这个小点心还难不倒我,上网查看了做法,就立刻开工做起来,总的来说,还算做出来了,只是过程有点复杂,费时了一些呢。但做出来后,我还是很满意的,外形还是有点那么一回事,哈哈,自己给自己打个70分吧,对于一个广东媳妇来说,北方的面食还真的不是太容易的,还好,我还是有点西式面包的基础的,所以,呵呵,可爱的寿桃做出来了,你们认为还可以吗?
共做了9个寿桃,寓意长长久久的意思。

食材

步骤
寿桃的做法步骤1

1.普通面粉250克,糖20克,酵母4克,水125克放入面包机,用面包机自带的程序揉20分钟。

寿桃的做法步骤2

2.至表面完全光滑即可。

寿桃的做法步骤3

3.然后在机里继续发酵1小时10分至2倍大小即可。

寿桃的做法步骤4

4.自制红豆馅料360克,分成9个,40克一份。

寿桃的做法步骤5

5.发酵好的面团取出揉约10分钟,至面团再次光滑,然后分成约40克一份。取其中一份面团压扁,碾开成大片圆形。

寿桃的做法步骤6

6.中间包上一个红豆馅。

寿桃的做法步骤7

7.再收好口,滚成圆形,上头稍磋尖头一点点。小尺子中间用力压一道,压一半圆形痕。

寿桃的做法步骤8

8.取一小块面团,加入几滴斑斓油,揉匀成淡绿色面团。
将绿色面团分成9份,取其中一份磋长条,碾成长条状,中间用尺子压出绿叶纹。然后,将绿色在下面包住包子。

寿桃的做法步骤9

9.取一点点点水加入2滴粉色食用色素。

寿桃的做法步骤10

10.用软毛刷子轻轻刷在包胚上面,帮包胚上一点点粉色,这样,一个完整的寿桃包胚就完成了。将完成的寿桃包胚放进加了水和垫了不粘油纸的蒸锅里,盖上锅盖,醒发20分钟。

寿桃的做法步骤11

11.大火烧开锅内的水,烧开后转中火蒸12分钟。

寿桃的做法步骤12

12.关火后5分钟再开盖,这样,寿桃包就蒸好了,是不是肥肥的,很可爱呢。

小贴士
1、做这样包子的面团不能加太多的水,面团要是揉的太软,蒸出来的时候就容易变形了。
2、包的红豆馅料水分也不能太多,太软的馅料,一蒸,也是会塌的,形状就会变形的了。
3、这里用了一点点的食用色素,只用了很少的一点,偶尔吃一点点,也不会太影响健康的哦。
4、蒸包子还是馒头,要记住要冷水入锅,因为面食在加热过程中会慢慢发酵变大的哦。
5、蒸好后要放三、五分钟才能打开锅盖,如果立刻打开,冷热一交替,蒸好的包子会回缩严重的。
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