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醉腌小黄瓜咸菜

醉腌小黄瓜咸菜

/更多做法
评论(51)浏览(485142)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

淘气的桃子 原创于2013-01-07

未经允许,不得转载!
清早起来或者是胃口不好的时候总想吃的小咸菜,小黄瓜咸菜就是个不错的选择。
口感咸中带酸,酸中带甜,再配上一碗清粥,真是舒服!

食材

  • 主料
  • 小黄瓜

    700g
  •  
  • 辅料
  • 50g
  • 50g
  • 白醋

    40ml
  • 陈醋

    50ml
  • 花椒

    5g
  • 干红椒

    5g
  • 香油

    10ml
  • 生抽

    75ml
  • 八角

    2g
  • 30g
  • 50g
  •  
步骤
醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤1

1.小黄瓜去花和蒂

醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤2

2.用清水冲洗干净

醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤3

3.切成段加盐拌匀

醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤4

4.用重物压24小时以上

醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤5

5.沥出水分

醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤6

6.锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香

醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤7

7.加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉

醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤8

8.姜、蒜切片

醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤9

9.姜、蒜片放在黄瓜中

醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤10

10.倒入料汁,加入香油拌匀,再腌24小时

醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤11

11.分次取食。

小贴士
1 要选择细小的嫩黄瓜。
2 放在密封的容器中可以保存半个月以上,但要分次取食。
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