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迷你肠仔包

迷你肠仔包

/更多做法
评论(75)浏览(41754)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

苽苽 原创于2013-01-05

未经允许,不得转载!
用柏翠PE6300面包机15分钟就很轻松的拉出“手套膜”了,这个小面包当早餐来吃或者当下午点心也很不错呢。下次要试着做个大面包。我用沙拉酱和番茄酱,味道尝起来还是番茄酱这个味道更好吃呢。

食材

  • 主料
  • 高筋面粉

    160g
  • 低筋面粉

    40g
  • 辅料
  • 酵母粉

    3g
  • 奶粉

    6g
  • 鸡蛋液

    20g
  • 2g
  • 白糖

    30g
  • 102g
  • 黄油

    20g
  • 香肠

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 沙拉酱

    适量
步骤
迷你肠仔包的做法步骤1

1.准备好材料。

迷你肠仔包的做法步骤2

2.鸡蛋液用到20克,剩余的可以用来最后涂抹面包表面用。

迷你肠仔包的做法步骤3

3.香肠切对半。

迷你肠仔包的做法步骤4

4.面包机内胆安装好搅拌叶后加入水,蛋液,对角放入盐和白糖。

迷你肠仔包的做法步骤5

5.加入高筋面粉,低筋面粉,奶粉,最后在上面加入酵母粉,开始和面程序。

迷你肠仔包的做法步骤6

6.中途记得开盖检查面团的和面情况,会有些许的面粉站在桶壁上,可用橡胶刮刀,刮取下即可。

迷你肠仔包的做法步骤7

7.和面结束后,加入切小块的黄油,开启“和面”程序15分钟。

迷你肠仔包的做法步骤8

8.再次和面结束后取一面团慢慢撑开,看,俗称“手套膜”,光滑不毛糙,这时候面团达到扩展阶段。

迷你肠仔包的做法步骤9

9.开启发酵功能,基础发酵完成后,面团排气,分割成6个,盖上保鲜膜滚圆后松弛15分钟

迷你肠仔包的做法步骤10

10.松弛后的面团擀成椭圆形。

迷你肠仔包的做法步骤11

11.翻面后压薄长的底边,卷成条状,搓成长条。

迷你肠仔包的做法步骤12

12.两头捏紧成一个o型,放入烤盘内。

迷你肠仔包的做法步骤13

13.入烤箱,盘底加两碗热水做第二次发酵。

迷你肠仔包的做法步骤14

14.发酵结束后表面刷蛋液。

迷你肠仔包的做法步骤15

15.将香肠放入中间,挤上番茄酱或者沙拉酱,放入烤箱180度烘烤15—18分钟左右.

小贴士
1.温度请根据自家烤箱温度调节
2.酵母粉和盐、糖不要放在一起,否则会失去活性。
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