菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 条纹肉松蛋糕卷

条纹肉松蛋糕卷

条纹肉松蛋糕卷

/更多做法
评论(82)浏览(54831)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苽苽 原创于2013-01-04

未经允许,不得转载!
每天最开心的事情就是待在厨房里倒腾自己的菜,现在有了烤箱之后,终于也可以开始自己的烘培之路了。
这是我第一次制作蛋糕卷,一直担心在卷的过程中蛋糕会裂开,小心翼翼地不敢用力卷,没想到成功了,很兴奋!喜欢吃蛋糕卷的童鞋可以尝试下哦,一定不会让你失望的!

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    60g
  •  
  • 辅料
  • 鸡蛋

    3个
  • 葡萄干

    15g
  • 牛奶

    45ml
  • 色拉油

    35ml
  • 白醋

    3滴
  • 白糖

    50g
  • 肉松

    适量
  • 沙拉酱

    适量
  • 可可粉

    适量
  •  
步骤
条纹肉松蛋糕卷的做法步骤1

1.准备好材料。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤2

2.可可粉取适量备用。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤3

3.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤4

4.20克白糖倒入蛋黄中,充分地搅拌至白糖溶解。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤5

5.油分次加入拌匀。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤6

6.再倒入牛奶拌匀。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤7

7.食材充分混合均匀后,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤8

8.把葡萄干放入拌匀。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤9

9.蛋清中滴入3滴白醋,再加入10克白糖。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤10

10.电动打蛋器打至呈比较大的气泡状时加人10克白糖,继续打发。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤11

11.搅打至蛋清较为细腻变小泡泡的时候再加入10克白糖打发。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤12

12.搅打至将打蛋盆倒过来蛋白霜不会流出,打电器提起时蛋白霜的顶部尖角处还有少许弯钩即可。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤13

13.此时将烤箱预热180摄氏度,把1/3打发好的蛋白,舀到蛋黄糊里,用刮刀上下翻版均匀。(切记不可划圈,以免消泡)

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤14

14.再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中再次上下翻拌均匀即可。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤15

15.拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,用刮板将表面刮平,然后将烤盘在桌面敲打几下使大的气泡破裂。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤16

16.此时盆内还有残余的蛋糕糊,加入可可粉,搅拌均匀。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤17

17.用刮刀把可可糊随意的滴在蛋糕糊上。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤18

18.送入烤箱中180度上下火中层烤约18分钟后出炉.

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤19

19.烤好的蛋糕倒扣在烤网上。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤20

20.然后撕去底部的油纸,让其放凉。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤21

21.在蛋糕下面垫上一层油纸,再切去四边,将沙拉酱涂抹均匀后撒上肉松。

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤22

22.用擀面杖卷着油纸卷起,放冰箱20分钟定型,再切块。

小贴士
1.烘烤的时间需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦。
2.为了不影响蛋白的打发,记得器皿无油无水之外,还要在蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄。
向你推荐: 低筋面粉的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司