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凉拌黄豆芽

凉拌黄豆芽

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

雨晴爱厨房 独家发布于2012-12-28

未经允许,不得转载!
中医认为黄豆味甘,性平,不温不燥;能健脾利湿,益血补虚,解毒。对于脾胃虚弱者,消瘦少食者,或湿痹拘挛、水肿、小便不利者皆有良好的疗效。
黄豆中的异黄酮有利于绝经后妇女
黄豆虽好,但也不宜贪吃,成年人每天食用50g就差不多了,大概就是成人的手抓满一把的量,就可以了,蒸煮前应浸泡清水里大概4小时,以便软化黄豆为蒸煮带来便利,同时黄豆本身含有的植酸也能通过浸泡而降解一部分,植酸对人体其他营养物质的吸收不利。另外,黄豆吃太多也容易胀气放屁,这是因为它含有棉籽糖和水苏糖的缘故,食用豆腐、豆浆就没有这个问题了;黄豆吃太多还有可能导致某些矿物质的吸收,如铁、锌和碘的吸收。

其实不管什么东西适量的吃最好;宝宝爱吃豆芽就拌些做小菜,吃稀饭时候吃。

食材

  • 主料
  • 豆芽

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 红椒

    1个
  • 熟芝麻

    少许
  • 香油

    1勺
  • 陈醋

    1勺
  • 辣椒油

    半勺
  • 蒜蓉

    半勺
  • 生抽

    2勺
  • 少许
  •  
步骤
凉拌黄豆芽的做法步骤1

1.黄豆芽清水炮制四小时;

凉拌黄豆芽的做法步骤2

2.泡好的黄豆芽去根沥水备用

凉拌黄豆芽的做法步骤3

3.蒜剁蓉,红干椒切丝;

凉拌黄豆芽的做法步骤4

4.香油 陈醋各一勺,辣椒油,蒜蓉各半勺,生抽两勺,糖少许,搅拌成汁水备用;

凉拌黄豆芽的做法步骤5

5.锅里烧开水;先倒入黄豆芽煮2至3分钟,而后加红椒丝稍稍煮一下,起锅前加入葱丝立马捞起,再冷水里钻一下ok;

凉拌黄豆芽的做法步骤6

6.将煮好的豆芽从冷水里捞起沥水;

凉拌黄豆芽的做法步骤7

7.去一大碗,放滤过水豆芽,红椒丝 葱丝;然后加入调好的汁水,搅拌均匀入味。

凉拌黄豆芽的做法步骤8

8.拌好了三上熟芝麻入盘即食。

小贴士
爱吃味道重的 可以加碘盐 爱吃辣的加点麻辣 芥末油什么或者花椒油的
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