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蛋白糖霜饼干

蛋白糖霜饼干

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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

香蕉泡泡龙 原创于2012-12-19

未经允许,不得转载!
天气越来越冷咯,距离玛雅人预言的世界末日越来越近越来越近,世界末日真的假的众说纷纭,只有真的到了那一天才知道,不过总觉得砖家一出来辟谣,这假的离成真不远了。
圣诞当前,虽然咱们是中国人,也借着外国人的节日给自己找点乐子吧!
糖霜饼干,寒冷的冬天,看着五彩斑斓的饼干,心也瞬间暖了呢!

食材

  • 主料
  • 糖粉

    80g
  • 低筋面粉

    90g
  • 辅料
  • 香草精油

    2滴
  • 柠檬汁

    适量
  • 食用色素

    适量
  • 蛋白液

    8g
  • 全蛋液

    11g
  • 少许
  • 黄油

    60g
  •  
步骤

1.黄油软化后,加入20g糖粉,少许盐,用打蛋器打发至蓬松羽毛状。

2.加入全蛋液,搅拌均匀

3.加入2滴香草精油

4.加入过筛后的面粉,切拌均匀

5.揉和成团,擀面杖擀成约3mm厚的面饼,用喜欢的饼干模子压下来。
烤箱160度,中层,烤制10-15分钟。

6.糖粉过筛,加入8g蛋清(蛋白)中。

7.搅合,搅合均匀。

8.用柠檬汁调节糖霜的厚度。慢慢的一点点的加

9.最后,糖霜成图中可以顺滑流下的状态,非常顺滑的流下。
加入喜欢的色素,然后就开始玩饼干吧!

小贴士
TIPS:
1、面团的方子面粉量可以根据吸湿性不同,适当增减,别太黏太干就可以。
2、此方子是长帝25L烤箱2盘的量哦!
3、大范围的糖霜就用勺子涂上去吧!糖霜相对稀,可以流动的,可以自己流平的!如果发现糖霜不会自动流平,那就证明你的糖霜太厚啦!继续加柠檬汁吧!
4、这个饼干的口感酸酸甜甜的哦!放置一夜,就可以完全干了!
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