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姜丝蒸大闸蟹

姜丝蒸大闸蟹

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梦里之水乡 原创于2012-12-22

未经允许,不得转载!
螃蟹作为美味佳肴,自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云:“鲜蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黄持鳌,略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹:“已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。”因此,素有“螃蟹上席百味淡”的美称。螃蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用。

食材

  • 主料
  • 大闸蟹

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 姜丝

    适量
  • 料酒

    适量
  • 小葱

    适量
步骤
姜丝蒸大闸蟹的做法步骤1

1.将蟹用刷子刷洗干净

姜丝蒸大闸蟹的做法步骤2

2.生姜切丝

姜丝蒸大闸蟹的做法步骤3

3.倒入香醋备用

姜丝蒸大闸蟹的做法步骤4

4.蟹肚子一面朝上放进锅中,每只蟹上撒上料酒

姜丝蒸大闸蟹的做法步骤5

5.每只蟹上撒上姜丝

姜丝蒸大闸蟹的做法步骤6

6.放上小葱后盖上盖蒸,水开后蒸十五分钟关火

姜丝蒸大闸蟹的做法步骤7

7.打开后解开捆蟹的绳子

姜丝蒸大闸蟹的做法步骤8

8.装入盘中食用

小贴士
蟹为寒性食物,食蟹时一定要配上生姜和醋等调料一起食用。
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