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香菇板栗鸡煲

香菇板栗鸡煲

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

水洗素颜 原创于2012-11-15

未经允许,不得转载!
香菇是冬令的滋补食品,素有“山珍之王”之美称,是我国久负盛名的珍贵食用菌,具有抗癌作用,构成蛋白质的20种氨基酸中,香菇就有18种,其营养价值相当于牛肉的4倍;板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,养人又好吃,从药用方面来说,板栗是补肾佳品,兼有养胃健脾、壮腰强筋清热解毒等功效,对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美;而鸡肉主要含有蛋白质,药用价值很大,民间有“济世良药”的美称。三者同食,主要取之补肾益气之功用。

食材

  • 主料
  • 鸡肉

    600g
  • 板栗

    80g
  • 香菇

    8朵
  •  
  • 辅料
  • 红椒

    3个
  • 小葱

    2根
  • 黄酒

    1.5匙
  • 生抽

    1匙
  • 老抽

    1/2匙
  • 白糖

    1/2匙
  • 适量
  • 姜片

    4片
  • 大蒜

    3瓣
  •  
步骤
香菇板栗鸡煲的做法步骤1

1.新鲜的半只鸡洗净;

香菇板栗鸡煲的做法步骤2

2.其它材料准备好;

香菇板栗鸡煲的做法步骤3

3.鸡肉剁成块;

香菇板栗鸡煲的做法步骤4

4.红椒斜切,大蒜剁碎,姜切片,小葱切段;

香菇板栗鸡煲的做法步骤5

5.香菇用温水泡发后冼净去蒂;

香菇板栗鸡煲的做法步骤6

6.板栗煮开去壳备用;

香菇板栗鸡煲的做法步骤7

7.锅内入适量油,下入红椒和蒜沫炒香;

香菇板栗鸡煲的做法步骤8

8.下入鸡肉翻炒,均匀裹油;

香菇板栗鸡煲的做法步骤9

9.入糖和黄酒;

香菇板栗鸡煲的做法步骤10

10.入生抽和老抽上色;

香菇板栗鸡煲的做法步骤11

11.入处理好的板栗;

香菇板栗鸡煲的做法步骤12

12.入处理好的香菇;

香菇板栗鸡煲的做法步骤13

13.把所有材料移入沙煲中,加入与材料持平的热水或高汤,中小火煮40分钟以上;

香菇板栗鸡煲的做法步骤14

14.煮的过程中需随时查看以免烧糊,煮至收汁,下入葱段即可关火,焖3、5分钟;

香菇板栗鸡煲的做法步骤15

15.香香的出锅了。

小贴士
1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开,感觉这次买的板栗不是很好,我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的,然后再煮;
2、香菇容易入味,如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸,因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮,这样既能保证香菇软滑,也不会太咸;
3、板栗虽补,吃多了会胀气,一次不宜多吃。
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