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酥脆奶香小饼

酥脆奶香小饼

/更多做法
评论(22)浏览(13290)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

苽苽 原创于2012-11-12

未经允许,不得转载!
开始学习做烘培,先从最最简单又好吃的饼干下手,这是我做的第二道饼干菜谱了,有了第一次的经验,这次没有上次的手忙脚乱,很轻松的就可以制作出这道酥脆饼干了,没什么难度,和我一样刚开始学烘培的朋友可以尝试下噢!奶香味道的小饼干,下面有两种口味,很不错的解馋小零食,看你喜欢那种的~

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    50g
  •  
  • 辅料
  • 黄油

    60g
  • 玉米淀粉

    20g
  • 奶粉

    20g
  • 鸡蛋黄

    2个
  • 泡打粉

    5g
  • 白糖

    20g
步骤
酥脆奶香小饼的做法步骤1

1.准备好材料。(材料记得提前称好重量)

酥脆奶香小饼的做法步骤2

2.鸡蛋2个去蛋清,留蛋黄。

酥脆奶香小饼的做法步骤3

3.将玉米淀粉,奶粉,泡打粉,低筋粉面搅拌均匀,过筛备用。

酥脆奶香小饼的做法步骤4

4.黄油切小块后,隔热熔化。

酥脆奶香小饼的做法步骤5

5.黄油熔化好后放入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀。

酥脆奶香小饼的做法步骤6

6.然后再加入白糖,继续搅打均匀。

酥脆奶香小饼的做法步骤7

7.食材充分混合后,把筛好的粉类加入,用刮刀翻拌均匀。

酥脆奶香小饼的做法步骤8

8.然后用手和成团。

酥脆奶香小饼的做法步骤9

9.这时烤箱提前预热,再把和好的面团揉成小球状后,轻轻地按扁,放到铺好油纸的烤盘内。

酥脆奶香小饼的做法步骤10

10.放到预热好的烤箱内,200度,中层,上下火,5分钟左右即可。

酥脆奶香小饼的做法步骤11

11.时间到后,把烤好的饼干拿出,晾凉后就会变得酥脆了,密封保存,随吃随取。

酥脆奶香小饼的做法步骤12

12.鸡蛋1个打散,芝麻适量。(上面的步骤已经制作好饼干了,只是男友喜欢吃芝麻味道的,我就又做了另一种口味的。)

酥脆奶香小饼的做法步骤13

13.烤好的饼干取出后,右手拿着刷子,在饼干上刷上一层蛋液,左右捏着芝麻均匀地洒在上面。这步要同时左右手一起进行,不然蛋液干掉后,芝麻放不住的,等全部处理好后,再最后一次在饼干上轻轻地刷上一层蛋液,使芝麻固定住。烤箱150度,上火,3分钟即可。

小贴士
1.每个人家里的烤箱都不一样,记得随时观察烤箱内饼干的变化,免得烤糊了。

2.第二次放入烤箱的时间记得要150度,温度太高的话饼干也容易糊掉。
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