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奥尔良烤鸡

奥尔良烤鸡

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评论(67)浏览(71183)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

苽苽 原创于2012-11-08

未经允许,不得转载!
这是我第一次用烤箱来做菜,也是第一次来做烤箱版的烤鸡,对于烤箱方面的只是还不知很了解,要多多向大家学习!也正是第一次做烤鸡,有些处理鸡的步骤上还不是很正确,其实在烤鸡的时候,鸡爪啊或者鸡头这些东西可以切下来不要的,以至于我手忙脚乱的处理,哈哈,下次还是有待改进,一回生二回熟嘛..

食材

  • 主料
  • 童子鸡

    1只
  •  
  • 辅料
  • 奥尔良烤肉料

    65g
  •  
步骤
奥尔良烤鸡的做法步骤1

1.准备好材料。

奥尔良烤鸡的做法步骤2

2.棉线2根,锡纸备用。

奥尔良烤鸡的做法步骤3

3.烤肉料65g,清水65g,兑好。(比例是1:1)

奥尔良烤鸡的做法步骤4

4.童子鸡洗净后,放入腌渍入味。(这就是我粗心的地方,没有去掉鸡头和鸡爪,大家做的时候不要忘记了啊)

奥尔良烤鸡的做法步骤5

5.包上保鲜膜放入冰箱腌渍数小时以上。(腌渍越久越容易入味,我这只腌渍了5小时)

奥尔良烤鸡的做法步骤6

6.烤盘用锡纸包好,以免等下在烤制过程中油脂低落弄脏烤箱;将鸡固定在烤架上。看鸡头固定不住,鸡翅塔拉下来,影响烤架转动。

奥尔良烤鸡的做法步骤7

7.索性就去掉了鸡头和鸡爪,用棉线将鸡腿和鸡翅绑好。烤箱预热,200度,再放入腌渍好的烤鸡,烤25分钟.

奥尔良烤鸡的做法步骤8

8.25分钟后,看到鸡身上烤出了油,用刷子在鸡身上刷上剩余的腌渍烤肉料,涂抹均匀。

奥尔良烤鸡的做法步骤9

9.避免翅尖烤焦,用锡纸包好。关上烤箱门,180度,35分钟即可。

小贴士
1.为了烤出来的鸡色泽漂亮才在鸡身上刷上烤肉料,闲麻烦可省略。

2.烤肉料的量视自己买的鸡的大小来增减。

3.记得去掉鸡头和鸡爪。
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