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麻辣水煮兔

麻辣水煮兔

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 原创于2012-10-28

未经允许,不得转载!
麻辣水煮兔,有它江湖的豪放气质,撒一把花椒,丢一把辣椒,出手要大方,小气不得,爆香的豆瓣酱,顿生一锅红油汤,倒入兔肉,红油汤里藏兔肉。
特别是最后的麻辣油,当花椒、辣椒变香,迅速炸好的辣椒、花椒连油一起倒进碗中,只听见一声热血沸腾的吱啦,热油在碗中翻滚,好似江湖寻仇,相见时分外眼红。
那股辣得透彻的味道,扑鼻而来,味道提升了不只一层,味感更浓、更强、更过瘾。
对于,嗜辛觅辣的江湖中人,那兔肉麻辣不燥,味浓醇厚,口感细腻,这七滋八味的麻辣鲜香,让人无法抗拒,图一时之快,不计后果。

食材

  • 主料
  • 兔腿

    500g
  • 包菜

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 麻椒

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 郫县豆瓣

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  •  
步骤
麻辣水煮兔的做法步骤1

1.兔腿

麻辣水煮兔的做法步骤2

2.包菜,调料

麻辣水煮兔的做法步骤3

3.将兔腿切丁,用凉水浸泡30分钟

麻辣水煮兔的做法步骤4

4.捞出兔肉,放入盐、生抽、料酒腌30分钟

麻辣水煮兔的做法步骤5

5.包菜放入锅中,焯熟

麻辣水煮兔的做法步骤6

6.捞入大碗中

麻辣水煮兔的做法步骤7

7.下油锅

麻辣水煮兔的做法步骤8

8.炸至颜色变白,捞出

麻辣水煮兔的做法步骤9

9.锅中放入油,下郫县豆瓣炒出红油

麻辣水煮兔的做法步骤10

10.放入姜、葱、蒜炒香

麻辣水煮兔的做法步骤11

11.下入兔肉,翻炒均匀

麻辣水煮兔的做法步骤12

12.加适量清水,煮熟后

麻辣水煮兔的做法步骤13

13.捞入大碗中

麻辣水煮兔的做法步骤14

14.锅中放入油,下花椒、麻椒、干辣椒炸香

麻辣水煮兔的做法步骤15

15.将热油到入碗中即可

小贴士
厨房小语:花椒、麻椒、干辣椒的量,随自己的口味来加
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