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走油肉

走油肉

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评论(21)浏览(81252)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

香儿厨房 原创于2012-10-27

未经允许,不得转载!
走油肉是本帮八大碗之一,皮起皱纹、色泽红润,酥烂鲜香,酥而不腻,下饭最宜。 中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其本帮菜也毫无逊色。

食材

  • 主料
  • 走油肉

    385g
  •  
  • 辅料
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 八角

    适量
  • 生姜片

    适量
  •  
步骤
走油肉的做法步骤1

1.准备走油肉

走油肉的做法步骤2

2.冰糖,生姜片,八角

走油肉的做法步骤3

3.锅内倒小碗一碗水后加入生姜片和八角。

走油肉的做法步骤4

4.加入老抽一调羹

走油肉的做法步骤5

5.生抽2调羹

走油肉的做法步骤6

6.加入冰糖

走油肉的做法步骤7

7.把走油肉的皮朝下。

走油肉的做法步骤8

8.盖上大火烧开5分钟

走油肉的做法步骤9

9.之后打开把肉翻身,用勺子把酱料不断的淋在肉的表皮面,一直到酱汁水剩下差不多一勺子熄火。

走油肉的做法步骤10

10.待凉凉拿出切块装盆,再上蒸锅大火30分钟后熄火。

小贴士
做走油肉最关键是调料咸淡适中,带有微甜。
一定要经过大火蒸30分钟后再食用,
这样吃口更佳,一点都没油腻感。
向你推荐: 走油肉的做法
 

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