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葱烧海参

葱烧海参

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评论(77)浏览(986102)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

LittleW 独家发布于2012-10-13

未经允许,不得转载!
海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,能够提高免疫力,同时价格也比较贵。海参的品种很多,最好的还是要属刺参了。
海参一般以干海参为多见。干海参运输方便,储存方便,同时也是送礼佳品。再就是还有即食海参,是干海参泡发后密封包装,开袋即食。离着海边近的一般会看到活海参,活海参烹饪比较难,存放也难。活海参烹饪不好就会像皮筋一样难吃,存放不好,海参就会融化。

食材

  • 主料
  • 大葱葱白

    2段
  •  
  • 辅料
  • 5勺
  • 1/2勺
  • 蚝油

    2勺
  • 干淀粉

    1/2勺
  • 清水

    适量
  •  
步骤
葱烧海参的做法步骤1

1.海参洗干净。

葱烧海参的做法步骤2

2.竖向切,一只海参切3刀。

葱烧海参的做法步骤3

3.葱白竖向切,对半切,再将一半对半切。

葱烧海参的做法步骤4

4.锅内大火烧热油。

葱烧海参的做法步骤5

5.转中火,下葱白。

葱烧海参的做法步骤6

6.葱白出香味立刻关火称出。

葱烧海参的做法步骤7

7.锅内留葱油,开火,加蚝油。

葱烧海参的做法步骤8

8.迅速滑散。

葱烧海参的做法步骤9

9.加清水,中火。

葱烧海参的做法步骤10

10.清水烧开。

葱烧海参的做法步骤11

11.加入海参,翻拌均匀。

葱烧海参的做法步骤12

12.干淀粉加水调成湿淀粉。

葱烧海参的做法步骤13

13.海参烧开锅,转大火。

葱烧海参的做法步骤14

14.加湿淀粉,迅速拌匀。

葱烧海参的做法步骤15

15.汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。

葱烧海参的做法步骤16

16.稍微散点盐,出锅。

小贴士
1、泡发海参可以用即食海参。
2、葱白一定要用大葱葱白。
3、葱一定要葱白部分。
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