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凉拌黄瓜

凉拌黄瓜

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

琴心剑胆 独家发布于2012-10-06

未经允许,不得转载!
凉拌菜,餐前小点,很多人家里都会做一些,简单又好吃。平时请客吃饭,先上一些凉拌小菜,作为前菜,也可以作为开胃菜。凉拌黄瓜,相信很多人都会做,各人的做法也不尽相同,不过,味道相信都很不错。琴心家的凉拌黄瓜,味道一样不错,这里和大家分享一下。

食材

  • 主料
  • 黄瓜

    400g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白醋

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 白糖

    适量
步骤

1.准备黄瓜一根,配料适量。

2.黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。

3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。

4.加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。

5.腌制好的黄瓜挤出水分。

6.挤出水分的黄瓜装盘待用。

7.锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。

8.烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。

小贴士
1、黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。
2、用筷子垫底,可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。
3、淋入调味汁的黄瓜放冰箱里冷冻一下再吃,味道更佳。
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