菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 黄酒蒸蟹

黄酒蒸蟹

黄酒蒸蟹

/更多做法
评论(42)浏览(60617)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 原创于2012-10-01

未经允许,不得转载!
秋季,是蟹肉最肥美也最滋补的时候。
螃蟹味美,且营养丰富,它含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。或炒、或蒸,各种口味都能让人垂涎三尺。
蒸蟹,可保持螃蟹的鲜美多汁,是最常见也最受人喜爱的吃法。
蒸好的螃蟹搭配一些用黄酒调出的蘸料,更能增加螃蟹的鲜美。
螃蟹虽然鲜美,却性寒,多食容易伤及肠胃,搭配一些用黄酒调出的蘸料,可以提升蟹肉的鲜味,使得两者的搭配变得非常和谐;
同时,黄酒还能去除螃蟹的腥味,以及起到杀菌的作用;
另外,黄酒还有驱寒、活血的功效,并能增加螃蟹本身营养的吸收。

食材

  • 主料
  • 螃蟹

    500克
  •  
  • 辅料
  • 黄酒

    20毫升
  • 生抽

    15毫升
  • 白糖

    3克
  • 香油

    20毫升
  • 姜丝

    10克
  • 香醋

    适量
步骤
黄酒蒸蟹的做法步骤1

1.螃蟹用毛刷刷洗干净。

黄酒蒸蟹的做法步骤2

2.开水入锅蒸制15-18分钟。

黄酒蒸蟹的做法步骤3

3.取一个小碗,加入黄酒,酱油,白糖搅拌均匀。

黄酒蒸蟹的做法步骤4

4.锅中加入香油烧热。

黄酒蒸蟹的做法步骤5

5.倒入料汁煮出香味关火。

黄酒蒸蟹的做法步骤6

6.姜切丝放入调料盘中,加入煮好的黄酒调料。

黄酒蒸蟹的做法步骤7

7.另外一个蘸碟加入香醋。

黄酒蒸蟹的做法步骤8

8.调料蘸碟准备好。

黄酒蒸蟹的做法步骤9

9.螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

小贴士
螃蟹刷洗干净。
锅中水烧开在放入螃蟹。
大火蒸制15-18分钟即可,蒸制时间长了,影响蟹肉的鲜美。
如果没有这样把螃蟹扎好,可以用白酒把螃蟹熏醉再蒸制,能减少螃蟹掉爪的现象。
向你推荐: 螃蟹的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司