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鲫鱼汤

鲫鱼汤

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

柔蓝水晶 独家发布于2012-09-28

未经允许,不得转载!
鲜字怎么写?鱼加羊,就等于鲜。所以今天来尝试一下,熬鲫鱼汤的时候放一些羊肉来吊味。
鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。而且中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。
熬好以后,只需要放一点点盐提味,这样才能喝出鱼汤的鲜美和原汁原味。在鱼汤中放入牛奶,可以使汤汗更加白皙,这可是能熬出乳白色汤水的秘决哦。
熬煮一个小时,鱼肉软烂,可以不吃,光喝汤汁。尝一口新鲜的鱼汤,有浓浓的鱼香味和淡淡的羊膻味,别有一番风味呢。

食材

  • 主料
  • 鲫鱼

    1条
  • 羊肉

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    1个
  • 2片
  • 牛奶

    适量
  •  
步骤
鲫鱼汤的做法步骤1

1.准备一条鲫鱼、姜和羊肉,羊肉只需用几片。

鲫鱼汤的做法步骤2

2.把锅烧热后,用姜片把锅底抹匀。

鲫鱼汤的做法步骤3

3.用厨房纸把鱼身上的水份擦干。

鲫鱼汤的做法步骤4

4.锅里倒入油,中小火把鱼两面煎熟。

鲫鱼汤的做法步骤5

5.砂锅里倒满凉水,把鱼倒入开始大火加热。

鲫鱼汤的做法步骤6

6.另取一个锅,冷水将羊肉下锅,同时放入一片姜。

鲫鱼汤的做法步骤7

7.水开后把羊肉捞出,下入砂锅中,同时放入一个八角。

鲫鱼汤的做法步骤8

8.砂锅水开后转成中小火,用勺子把表面的浮沫捞出。
然后开盖熬45分钟。

鲫鱼汤的做法步骤9

9.这时候放入小半碗牛奶。

鲫鱼汤的做法步骤10

10.再熬15分钟关火,加入盐调味。

鲫鱼汤的做法步骤11

11.食用之前,可以撒些香菜提味。

小贴士
1.用姜把锅底擦一次,可以煎鱼的时候,让鱼皮不破,但实际效果不明显。
2.把鱼煎一下再熬,可以使鱼汤呈白色。
3.如果想喝更鲜一些,可以放一点鸡精。
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