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丝瓜汤

丝瓜汤

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苽苽 独家发布于2012-09-27

未经允许,不得转载!
丝瓜汤属于这种应对大热天的简手菜,取材大众,操作简单,操作起来最多不过十分钟,属于快手菜。做法虽家常,却美味。在家那会最最喜欢喝的就是丝瓜汤,老妈做这道汤的时候喜欢加点虾皮,不知大家家里是否也这样做,喜欢这种味道的汤,现在我也要自己动手试着做一遍。丝瓜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、还含有人参中所含的成分―皂甙。

食材

  • 主料
  • 丝瓜

    350g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 2g
  • 火腿肠

    220g
  • 鸡蛋

    1个
  • 虾皮

    2g
  • 清水

    适量
步骤
丝瓜汤的做法步骤1

1.准备好材料。

丝瓜汤的做法步骤2

2.丝瓜去皮后切成滚刀块,冲洗下沥干水分备用。

丝瓜汤的做法步骤3

3.将火腿肠切片。

丝瓜汤的做法步骤4

4.鸡蛋打散。

丝瓜汤的做法步骤5

5.锅内倒少许油,加热后把丝瓜放入翻炒。

丝瓜汤的做法步骤6

6.待丝瓜翻炒变软后,注入两大碗的清水烧开。

丝瓜汤的做法步骤7

7.汤水烧开沸腾后加入虾皮,慢慢倒入鸡蛋液。(鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈淋下去,等蛋液在锅里凝固,就会是漂亮的蛋花了)

丝瓜汤的做法步骤8

8.关火,因为火腿肠已经是熟的了,所以最后放。再调入适量盐,搅拌均匀即可。

小贴士
1.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

2.丝瓜选择硬的,而不是软的;软的不新鲜,且去皮难去。

3.丝瓜汤煮好后味道很鲜美了,我就没再加鸡精。

4.汤不宜久煮,3分钟即可,煮丝瓜的时候不要盖盖子,盖盖子很容易变黄。
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