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油焖大虾

油焖大虾

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评论(49)浏览(503570)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

笛子 独家发布于2012-09-27

未经允许,不得转载!
油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑,滋味最佳,是虾中精品,也是烹调许多高级名菜的主料。
油焖大虾,色泽金黄,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜美,实在妙不可言,让人胃口大开。

食材

  • 主料
  • 大对虾

    6只
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 干淀粉

    1大勺
  • 1大勺
  • 黄酒

    2小勺
  • 1小勺
步骤
油焖大虾的做法步骤1

1.准备材料

油焖大虾的做法步骤2

2.大对虾清洗干净

油焖大虾的做法步骤3

3.剪去虾须,挑去沙线

油焖大虾的做法步骤4

4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟

油焖大虾的做法步骤5

5.腌好的虾裹一层淀粉

油焖大虾的做法步骤6

6.锅中油热

油焖大虾的做法步骤7

7.将大虾下锅煎

油焖大虾的做法步骤8

8.煎熟一面翻面

油焖大虾的做法步骤9

9.倒入2小勺黄酒

油焖大虾的做法步骤10

10.加盖子焖5分钟

油焖大虾的做法步骤11

11.关火即可

小贴士
1、这道菜的原料是关键,一定要用好的对虾,这样的虾即使是宴客也很有面子
2、虾要入味一定要事先腌制,加入盐和葱姜
3、裹淀粉的虾,虾油和水分不容易丢失,虾的口感好
4、最后加少许黄酒焖制,虾的风味十足
向你推荐: 大对虾的做法
 

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