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凉拌土豆丝

凉拌土豆丝

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评论(118)浏览(486819)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苹果小厨 独家发布于2012-09-19

未经允许,不得转载!
接触这种做法的凉拌土豆丝是在十几年前的夏天。那时,因这天气太热,婆婆懒得做饭,差我和老公外出去买点凉拌菜。凉拌菜是东北俩夫妻,极力向我们推荐这道小菜。从那时起,我才知道,土豆丝不仅仅只限于炒食,用来凉拌也是极佳的,尤其是在炎热的夏天,配上自已喜欢的调味料,酸辣咸随你掌控,开胃又下饭。

食材

  • 主料
  • 土豆

    260g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒

    适量
  • 葱白

    适量
  • 香菜

    适量
  • 花椒

    适量
  • 适量
  • 芝麻油

    适量
  • 味极鲜

    适量
  •  
步骤
凉拌土豆丝的做法步骤1

1.准备食材。

凉拌土豆丝的做法步骤2

2.土豆切成丝。

凉拌土豆丝的做法步骤3

3.放在水中浸泡一会,中间换几次水,直到土豆的淀粉洗净。

凉拌土豆丝的做法步骤4

4.将土豆丝放进沸水中焯熟。

凉拌土豆丝的做法步骤5

5.至土豆丝变色捞出过凉。

凉拌土豆丝的做法步骤6

6.香菜切段,红椒切成斜刀薄片。

凉拌土豆丝的做法步骤7

7.葱白竖切成细丝

凉拌土豆丝的做法步骤8

8.将土豆丝沥净水份,香菜红椒葱丝放在一起。

凉拌土豆丝的做法步骤9

9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。

凉拌土豆丝的做法步骤10

10.花椒凉油下锅,炸出香味后铲出花椒留下花椒油。

凉拌土豆丝的做法步骤11

11.将热热的花椒油浇在蔬菜。

凉拌土豆丝的做法步骤12

12.拌匀即可食用。

小贴士
1、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用,如果不喜欢,可以酌量增减。
2、调味料可以根据自已的口味进行调整。
3、土豆丝焯之前要清洗掉淀粉,使土豆丝焯好后非常清爽。
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