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栗子焖羊肉

栗子焖羊肉

/更多做法
评论(74)浏览(162524)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 原创于2012-09-10

未经允许,不得转载!
《礼记》记载,“子事父母,妇事舅姑,枣栗饴蜜,以甘之”。栗子作为“贤孝上品”,子女孝敬父母,媳妇孝敬舅姑等主亲,把栗子和枣作为最佳的食品。
栗子在《红楼梦》中多次出现,可以说是贾府常年备有栗子。有史湘云酷爱栗粉糕,有板栗烧野鸡,还有花袭人爱吃的风干栗子。
花袭人连贾妃从宫廷里赏赐的糖蒸酥酪都不理会,而是说:多谢费心。我只想风干栗子吃。让宝玉给她剥栗子吃。风干栗子写入《红楼梦》,身姿便雅了,也就高贵起来。
  栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。
板栗可做成很多菜肴,用它炖肉、炖鸡,如栗子红焖肉、粟子烧排骨、栗子八宝鸡等,皆是美味。
栗子与羊肉搭配,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
在过去的日子里,这些都是孩子们眼中饕餮大餐,人人都喜欢。
秋风起,板栗香。栗子又勾起了儿时的回忆。

食材

  • 主料
  • 羊肉

    300g
  • 栗子

    200
  • 红萝卜

    150g
  • 白萝卜

    150
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 桂皮

    适量
  • 八角

    适量
  • 红辣椒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 鸡粉

    适量
  • 适量
  •  
步骤
栗子焖羊肉的做法步骤1

1.羊肉剁块

栗子焖羊肉的做法步骤2

2.调料

栗子焖羊肉的做法步骤3

3.红、白萝卜切滚刀块

栗子焖羊肉的做法步骤4

4.栗子去皮

栗子焖羊肉的做法步骤5

5.先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮3分钟,捞出,沥干水分

栗子焖羊肉的做法步骤6

6.坐锅点火,爆香葱、姜

栗子焖羊肉的做法步骤7

7.加入羊肉炒透

栗子焖羊肉的做法步骤8

8.把桂皮、八角和辣椒,调入酱油、蚝油、糖、盐,加适量清水,烧开后以慢火焖羊肉软烂

栗子焖羊肉的做法步骤9

9.羊肉炖烂后加入栗子

栗子焖羊肉的做法步骤10

10.胡萝卜、白萝卜,再焖至栗子软时,撒鸡粉即可出锅

小贴士
厨房小语:最好选用羊肋肉
向你推荐: 羊肉的做法   栗子的做法   红萝卜的做法   白萝卜的做法
 

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