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西餐的好搭配—金黄土豆指

西餐的好搭配—金黄土

/更多做法
评论(324)浏览(671530)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

lisaroro 原创于2012-09-07

未经允许,不得转载!
看见有卖黄金面包糠,兴致勃勃的买了一包回来想试试口感,恰好家里有大大胖胖的白土豆,就来做道简单好吃的{金黄土豆指}(CroquettePotato)吧! 外酥内软,吃起来会有加了芝士的错觉,既是不错的开胃小食,也是西餐桌上的常见配菜哦~~

食材

  • 主料
  • 大个白土豆

    2个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 面粉

    适量
  • 面包糠

    适量
  • 牛奶

    适量
  • 白胡椒

    适量
  • 豆蔻粉

    适量
步骤
西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤1

1.准备原材料

西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤2

2.大个白土豆洗净、用盐水煮熟

西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤3

3.土豆剥皮,碾成细腻的土豆泥

西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤4

4.土豆泥中放入一个蛋黄

西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤5

5.少量牛奶(也可用牛油)

西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤6

6.适量的面粉和豆蔻粉(如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加

西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤7

7.调入适量白胡椒和盐,搅拌均匀

西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤8

8.准备一碗蛋液、面包糠和面粉

西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤9

9.取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体,先裹一层薄面粉,然后浸好蛋液,再全部裹上均匀的面包糠

西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤10

10.锅内热油,入裹好的土豆指炸至金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可

小贴士
1. 土豆要完全煮熟煮透,后面出来的土豆泥才会好操作,要想口感更细腻可以使用搅拌机或者反复过滤

2. 牛奶和面的比例要控制的好些,如果不确定可以将牛奶选在最后放,以免土豆泥太软不成型

3. 油温的掌控也很重要,如果用的是这样金黄面包糠,火要稍小,要不很容易就炸黑了;而且炸的时间也和之前放的面粉多少有关,面粉放的多,炸的时间就要稍微长一点

还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~

祝好胃口!
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