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虾仁滑蛋

虾仁滑蛋

/更多做法
评论(127)浏览(344553)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

O放逐的青春O 原创于2012-08-28

未经允许,不得转载!
滑蛋虾仁是一道简单并且促进食欲的家常菜
软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁,非常美味
虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍
还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分
对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

食材

  • 主料
  • 虾仁

    1袋
  • 鸡蛋

    3个
  • 辅料
  • 葱叶

    适量
  • 适量
  • 淀粉

    适量
  •  
步骤
虾仁滑蛋的做法步骤1

1.成品虾仁自然解冻

虾仁滑蛋的做法步骤2

2.葱叶切碎

虾仁滑蛋的做法步骤3

3.解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟

虾仁滑蛋的做法步骤4

4.再用厨房纸吸干水分

虾仁滑蛋的做法步骤5

5.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉

虾仁滑蛋的做法步骤6

6.全部搅拌均匀腌制片刻

虾仁滑蛋的做法步骤7

7.蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀

虾仁滑蛋的做法步骤8

8.水淀粉搅匀准备好

虾仁滑蛋的做法步骤9

9.将虾仁入锅汆烫至七分熟,捞出盛入大碗内

虾仁滑蛋的做法步骤10

10.将蛋液倒入盛虾仁的碗内

虾仁滑蛋的做法步骤11

11.再倒入水淀粉

虾仁滑蛋的做法步骤12

12.放入切好的葱叶

虾仁滑蛋的做法步骤13

13.一起搅拌均匀

虾仁滑蛋的做法步骤14

14.锅内热油

虾仁滑蛋的做法步骤15

15.将混合虾仁的蛋液倒入,正反两面略煎

虾仁滑蛋的做法步骤16

16.用铲子铲开炒熟即可

小贴士
1:虾仁要先烫过再炒,因为鸡蛋容易熟,如果和鸡蛋一起炒,虾仁炒熟后鸡蛋会炒老

2:所有食材预先调味好再一起倒入锅中炒,可以保持虾仁和鸡蛋的鲜嫩与滑口
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