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冰镇绿豆雪耳小丸子

冰镇绿豆雪耳小丸子

/更多做法
评论(12)浏览(34869)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

熊熊的宝 原创于2012-08-28

未经允许,不得转载!
八月流火

南京最近热的一塌糊涂

每天都顶个大大的太阳

我喜欢阳光明媚

但是实在受不了这温度

买菜回来人都要化了



是时候做点消暑的甜品犒劳自己和家人

绿豆是解暑佳品

绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。



雪耳即银耳

性平,味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用,养颜圣品哦。



提前一夜泡发好绿豆,早上起来小火慢慢熬成出沙的绿豆汤,过滤出汤水

煮好小丸子和银耳,加点绿豆糖水,淋上糖桂花,冰镇片刻

看着清凉的甜品

少糖少热量完全没负担

食材

步骤
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤1

1.绿豆浸泡一夜

冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤2

2.锅里放入适量清水,加入绿豆大火煮沸

冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤3

3.煮沸后,转小火,盖盖熬煮25分钟左右

冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤4

4.快要熬出豆沙后,加入适量冰糖

冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤5

5.冰糖融化化,过滤出汤水和绿豆渣备用

冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤6

6.银耳撕小朵泡发

冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤7

7.锅里坐水

冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤8

8.水沸后加入小丸子

冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤9

9.煮熟后捞出过凉水备用

冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤10

10.用煮小丸子的水继续熬煮银耳,出胶质后加入冰糖煮化后关火

冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤11

11.找一盛器,最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子

冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤12

12.最后浇入绿豆汤,淋上桂花酱

冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤13

13.点缀干桂花后入冰箱冷藏即可

小贴士
TIPS:

1.绿豆要浸泡8小时以上,这样的话可以缩短熬煮时间

2.小火慢慢熬,就会出沙

3.小丸子煮好后要迅速过凉水,这样才会Q弹

4.银耳尽量撕成小朵,慢慢熬煮出胶质

5.没有糖桂花可以加点蜂蜜

6.冰镇后口感更佳
向你推荐: 绿豆的做法   小圆子的做法   清水的做法   银耳的做法
 

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