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快手版咸蛋黄焗南瓜

快手版咸蛋黄焗南瓜

/更多做法
评论(66)浏览(123765)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 原创于2012-08-16

未经允许,不得转载!
南瓜是我们餐桌常见的一种蔬果,其性味甘,药用价值较高,具有镇喘,明目,消炎,止痛的作用,长期食用有保健和防病治病的功效。
咸蛋黄焗南瓜一道饭店点击率颇高的美味。
饭店一般会把南瓜裹浆油炸再炒至,自己在家制作可以更加的简单方便不需油炸,少了饭店的油腻感,更加符合健康美食的标准。
我这次只是用微波炉把南瓜加热2分钟,再用蛋黄炒至,南瓜金黄鲜香,口感松软,而且不油腻,不需油炸更加健康。

食材

  • 主料
  • 南瓜

    400克
  • 熟咸蛋黄

    4个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 葱花

    适量
  • 香油

    少许
  •  
步骤
快手版咸蛋黄焗南瓜的做法步骤1

1.准备好食材。

快手版咸蛋黄焗南瓜的做法步骤2

2.南瓜去皮切条。

快手版咸蛋黄焗南瓜的做法步骤3

3.包上保鲜膜入微波炉高火2-3分钟取出备用。

快手版咸蛋黄焗南瓜的做法步骤4

4.咸蛋黄用汤勺压碎。

快手版咸蛋黄焗南瓜的做法步骤5

5.炒锅倒油放入咸蛋黄小火翻炒松散,加少许盐。

快手版咸蛋黄焗南瓜的做法步骤6

6.一直炒到蛋黄出现小气泡。

快手版咸蛋黄焗南瓜的做法步骤7

7.倒入南瓜条翻炒。

快手版咸蛋黄焗南瓜的做法步骤8

8.炒均匀淋入少许香油,加少许鸡精。

快手版咸蛋黄焗南瓜的做法步骤9

9.蛋黄挂满南瓜关火。

小贴士
1、蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。
2·炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌,这样才能将蛋黄炒干、炒香。
3·南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多,这样炒出来的南瓜口感更好。
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