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鱼香土豆条

鱼香土豆条

/更多做法
评论(31)浏览(126885)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

love双双 原创于2012-08-14

未经允许,不得转载!
鱼香菜,是川菜中经典的做法,鱼香肉丝是代表。
学会了其中的经典,那就可以来个举一反三,鱼香一切。
比如鱼香莲藕、鱼香茄子、鱼香土豆。
今天,双双分享的,是鱼香土豆。土豆切成粗粗的土豆条,口感更加软糯。不添加肉,却使滋味更加浓郁,下饭,这也是鱼香菜的主要特点和优点了!

食材

  • 主料
  • 土豆

    2个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 淀粉

    适量
  • 辣豆瓣酱

    适量
步骤
鱼香土豆条的做法步骤1

1.一勺生抽、两勺醋、两勺白糖、少许淀粉,加入适量的清水,调成鱼香汁。

鱼香土豆条的做法步骤2

2.葱切碎。

鱼香土豆条的做法步骤3

3.平底锅烧热,倒油,放入郫县豆瓣酱一大匙,煸炒出红油。

鱼香土豆条的做法步骤4

4.放入葱碎,煸炒。

鱼香土豆条的做法步骤5

5.放入土豆条,煸炒。

鱼香土豆条的做法步骤6

6.尽量多煸一会,尽量使口感软糯。

鱼香土豆条的做法步骤7

7.土豆条软糯后,倒入调好的鱼香汁。

鱼香土豆条的做法步骤8

8.煸炒至汤汁粘稠,出锅即可。

小贴士
1、土豆切粗条,口感更加软糯。
2、尽量多煸炒一会,让土豆软糯口感发挥出来。
3、鱼香汁事先调好,防止手忙脚乱。
4、郫县豆瓣酱是鱼香菜的关键,红亮的颜色就靠他了!
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