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红豆沙小蛋糕

红豆沙小蛋糕

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评论(19)浏览(49837)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

辣妈妖瑶 原创于2012-07-26

未经允许,不得转载!
晚上,儿子在看动画片,我看着“孟老师的100道小蛋糕”学习,边看边琢磨着是否可以把烘烤的小蛋糕都换成蒸锅蒸的呢?为毛要用蒸的呢?一是现在电价上涨,为了省电;二是天气炎热,实在受不了烤箱的炙烤。做面包时,可以把黄油等量换成植物油,那举一反三,蛋糕里的黄油量也可以等量换一下,可否呢?用蒸锅做过黑米戚风蛋糕,很成功,类似于这种粉类液体拌和的小蛋糕还没实践过。带着疑问,我把闹钟定到了4点半。早上闹钟响了,爬起来开始试验了。把方子里的100克黄油我给减到了植物油60克,玉米粉20克,我给换成了玉米面20克,190度烤30分钟,我给换成了蒸锅水烧开后中火蒸30分钟。最后的实验结果:没有做不到,只有想不到。而且蒸的蛋糕的口感要比烤制的蛋糕口感湿润,在这大热天吃,不会感觉很干,口感润润的、QQ的。而且红豆还有利尿、消暑的功效呢。

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    100g
  • 玉米面

    20g
  • 辅料
  • 植物油

    60g
  • 30g
  • 红豆沙馅

    140g
  • 鸡蛋

    2个
  • 小苏打粉

    1/4勺
  •  
步骤
红豆沙小蛋糕的做法步骤1

1.植物油加入白糖搅拌均匀

红豆沙小蛋糕的做法步骤2

2.加入鸡蛋搅拌均匀

红豆沙小蛋糕的做法步骤3

3.用手把红豆沙馅掰入蛋液中拌匀

红豆沙小蛋糕的做法步骤4

4.筛入低粉、玉米面、小苏打粉

红豆沙小蛋糕的做法步骤5

5.改用橡皮刮刀切拌

红豆沙小蛋糕的做法步骤6

6.切拌均匀的面糊

红豆沙小蛋糕的做法步骤7

7.装入纸杯8分满

红豆沙小蛋糕的做法步骤8

8.蒸锅水开后,放后蛋糕纸杯,中火蒸30分钟

小贴士
里面加入的红豆沙馅是自己作的,也可以用超市买来的。
一定要在蒸锅水开后之后再放入纸杯蛋糕,这个道理是和烤箱预热是一样的。
判断蛋糕是否熟了,用牙签插一下蛋糕体,如果没有带任何杂质的话,就说明已经蒸好了。
在开盖取蛋糕的时候,要注意蒸锅盖上的水不要滴到蛋糕表面上。
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