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油黄瓜

油黄瓜

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评论(12)浏览(141705)
  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

阿转 原创于2012-07-24

未经允许,不得转载!
在某位名博主那里学的做法,家里人都满喜欢吃的。做法很简单,味道也很好。早餐喝粥的时候来上一点,非常的舒服。现在已经变成我家常备的一款酱菜了。尤其是在胃口不好的夏天,这个绝对是开胃又下饭的好东西!

食材

  • 主料
  • 黄瓜

    2根
  •  
  • 辅料
  • 1根
  • 3片
  • 5瓣
  • 花椒

    30粒
  • 八角

    1个
  • 辣椒面

    适量
  • 酱油

    3勺
  • 陈醋

    1勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  •  
步骤
油黄瓜的做法步骤1

1.黄瓜用刀削成楔形块,每一块上都带皮。

油黄瓜的做法步骤2

2.用盐将黄瓜腌制1小时。

油黄瓜的做法步骤3

3.腌好后挤去水分,越干越好。

油黄瓜的做法步骤4

4.姜切片、葱蒜切末。酱油、陈醋、糖和盐调成汁。

油黄瓜的做法步骤5

5.锅烧热放入油,放入花椒和八角小火炸香,然后捞出不要。

油黄瓜的做法步骤6

6.放入辣椒粉炸出香味。

油黄瓜的做法步骤7

7.放入葱姜炸香。

油黄瓜的做法步骤8

8.倒入料汁煮沸。

油黄瓜的做法步骤9

9.关火后放入蒜末,搅拌均匀。

油黄瓜的做法步骤10

10.料汁晾凉后放入黄瓜,搅拌均匀。

油黄瓜的做法步骤11

11.放入干净的玻璃瓶,冰箱冷藏,随吃随取。

小贴士
1、炸料汁的过程中要保持小火。
2、腌黄瓜的时候已经放盐了,料汁里的盐请酌量添加。
3、蒜末一定要关火之后再放,否则味道不好。
4、料汁晾凉后再拌入黄瓜,否则就不脆了。
5、拌好后立即可以食用,冷藏一夜之后味道更好。
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