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芹菜拌黄豆

芹菜拌黄豆

/更多做法
评论(22)浏览(49461)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

紫豌豆 原创于2012-07-20

未经允许,不得转载!
小时候黄豆收割的季节,,我们那时候许多户人家住在一个大的四合院里,中间是用石板彻成的地坝,黄豆就晒在地坝里,夏末秋始的季节最爱下雷阵雨,雷阵雨来得双快又急,豆子来不及收或是草草地收回屋檐下,雨后,地坝里就会有许多白晃晃的豆子,被泡得大大的,小孩子最爱捡了,捡回家,让母亲放盐煮着吃,那就是最高记忆中的吃黄豆了。也有把黄豆直接放锅里炒,炒熟后放上盐,称为盐黄豆。

我这个拌黄豆的芹菜,纯属炒了芹菜后,利用下叶子,叶子吃着带点苦味,但营养比芹菜杆还好,舍不得扔。

黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠

祖国医学认为,服食黄豆可令人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效

食材

  • 主料
  • 黄豆

    300克
  • 芹菜叶

    100克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
步骤
芹菜拌黄豆的做法步骤1

1.黄豆提前泡至少四个小时,泡好捞出

芹菜拌黄豆的做法步骤2

2.锅内烧水,放黄豆下锅煮十五分钟

芹菜拌黄豆的做法步骤3

3.煮好的黄豆捞出备用

芹菜拌黄豆的做法步骤4

4.把芹菜叶切得稍碎,切好葱姜蒜末

芹菜拌黄豆的做法步骤5

5.锅内烧水,把芹菜叶焯一分钟捞出过凉备用

芹菜拌黄豆的做法步骤6

6.黄豆里放入姜蒜末

芹菜拌黄豆的做法步骤7

7.加入白糖

芹菜拌黄豆的做法步骤8

8.葱花

芹菜拌黄豆的做法步骤9

9.适量盐

芹菜拌黄豆的做法步骤10

10.一勺芝麻油

芹菜拌黄豆的做法步骤11

11.一勺醋

芹菜拌黄豆的做法步骤12

12.少许生抽

芹菜拌黄豆的做法步骤13

13.拌匀腌会

芹菜拌黄豆的做法步骤14

14.快上桌的时候,放入芹菜叶拌匀即可

小贴士
黄豆提前泡好,煮的时候就熟得快点。
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