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家常红烧肉

家常红烧肉

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

曹小花 原创于2012-07-23

未经允许,不得转载!
红烧肉是江浙这一片比较流行的一个菜吧,不光是肉好吃,就是汤汁用来拌饭也是极品啊。第一个烧的比较像样的肉菜就是这个了。所以现在烧这个是拿手好戏了。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 八角

    1颗
  • 大葱

    1/2根
  • 姜片

    5片
  • 适量
  •  
步骤
家常红烧肉的做法步骤1

1.五花肉切成大块,放入开水里焯熟,捞出,洗净后沥干水分。大葱切段,姜切片。

家常红烧肉的做法步骤2

2.锅里油烧至6、7分熟,下葱姜还有八角炒香

家常红烧肉的做法步骤3

3.将肉倒入锅中炒至表面稍微有些金黄,倒入料酒翻炒。

家常红烧肉的做法步骤4

4.倒入老抽,下白糖,用炒勺拌匀。倒入没过肉的水,盖上锅盖。大火将水烧滚后转为中火焖

家常红烧肉的做法步骤5

5.待汤汁变少变浓稠后,即可关火装盘。

小贴士
肉先用热水焯熟是为了去掉血沫,这样煮红烧肉的时候汤汁就比较干净。

红烧肉里加葱烧的话红烧肉会有一股特殊的香香的味道,必不可少哟

加糖的话如果不喜欢太甜的人,那平时家里的汤勺大概满满地1.5勺的糖就差不多了。
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