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红烧肉

红烧肉

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评论(118)浏览(54398)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

star68 原创于2012-07-12

未经允许,不得转载!
这道菜制作简单,不需太多调料,掌握几个小要点,就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。一次可以多做点,用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍,都是非常的好吃!拍照时姑娘已忍不住咬了一口,我就势用它拍照了!

食材

  • 主料
  • 五花肉

    700g
  •  
  • 辅料
  • 老抽

    20ml
  • 生抽

    45ml
  • 冰糖

    30g
  • 4片
  • 开水

    适量
  • 八角

    4个
  • 桂皮

    1段
  • 草果

    1个
步骤
红烧肉的做法步骤1

1.五花肉洗净,焯一下水,去掉血沫,捞出,切成小块

红烧肉的做法步骤2

2.锅内倒油,放入八角、桂皮小火煎出香味

红烧肉的做法步骤3

3.放入五花肉,煸炒出油,倒入老抽、生抽、冰糖翻炒一会

红烧肉的做法步骤4

4.倒入开水,水要没过肉面,煮开后撇去浮沫,放入姜片,放上锅盖转小火炖约40分钟

红烧肉的做法步骤5

5.拿去锅盖,转大火不停翻炒,最后收汁

红烧肉的做法步骤6

6.哈哈,肥而不腻,晶莹剔透,味道好极了!

小贴士
1、倒入八角、桂皮、草果时一定要小火,不然就非常容易炒糊。
2、加入的水一定要是开水,这样烧出来的红烧肉,才会软糯。
3、收汁的时候要不停搅拌,以免糊底。
4、因为已经放入老抽和生抽,咸度已够,我就没有再放入盐,各人可以根据自家口味适量添加。
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