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原汁白蛤

原汁白蛤

/更多做法
评论(42)浏览(142192)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

蝶儿之家 原创于2012-07-12

未经允许,不得转载!
昨天晚上下班在路上买了白蛤,摊贩放置一天后白蛤内部的泥沙吐得相对干净一些,每斤2.5元,属于价格最便宜的蛤蜊。记得小时候白蛤蜊才1角1斤,妈妈一次会买半桶,洗净后直接放到锅内干烧,直到蛤蜊开口,锅内会有蛤蜊析出的奶白色汤汁,鲜美之及,用来下面条最棒了。
白蛤最简单最美味的吃法就是原汁,其鲜美的味道一点都不会打折扣。昨天老公下班回来看到这道菜,嚷嚷着要喝啤酒,其实我早就提前把啤酒放在冰箱里冷藏好了。我也帮忙喝了几口,酒量实在是差,几口下去脸竟然红了,惭愧的很。
白蛤学名为四角蛤蜊,肉细味美、营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用,能润五脏、止消渴,开胃。

食材

  • 主料
  • 白蛤

    1000克
  •  
  • 辅料
  • 生姜

    5克
  • 大葱

    10克
  • 1/2茶匙
  • 胡椒粉

    1/4茶匙
  • 料酒

    1茶匙
  •  
步骤
原汁白蛤的做法步骤1

1.白蛤洗净控净水分。

原汁白蛤的做法步骤2

2.拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉。

原汁白蛤的做法步骤3

3.大葱、生姜切片。

原汁白蛤的做法步骤4

4.起油锅,爆香葱姜。

原汁白蛤的做法步骤5

5.锅内放入适量的水,加料酒、盐大火煮开。

原汁白蛤的做法步骤6

6.放入白蛤。

原汁白蛤的做法步骤7

7.放入现磨胡椒粉。

原汁白蛤的做法步骤8

8.煮至白蛤蜊全部开口即可关火,撒少许葱末即可。

小贴士
关键:
1、 白蛤一定要选选鲜活的,死的吃了有可能会中毒。
2、 如果买的白蛤蜊泥沙比较多,可以买回来放入盐水中,水中再放入铁器,这样可以加快排沙。
向你推荐: 白蛤的做法
 

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