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香辣鸡翅

香辣鸡翅

/更多做法
评论(258)浏览(861858)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

狼之舞 原创于2012-07-02

未经允许,不得转载!
只吃了几天的素菜,心中便像是长了长长的青草,对肉食便多了许多的挂念,真的是“无肉不欢”?

关于鸡翅,这个能勾引无数人食欲的食材,其实怎么做都是能够使之成为美食的。
至于鸡翅的做法很多,很多,我不便一一列举,因为我就会几个家常的做法,说多了容易露怯,反而不美。

做个家常的“香辣鸡翅”,做法其实与辣子鸡做法接近,无非是把整鸡突出到鸡翅上而已。
鸡翅经过炸制色泽金黄,炒制时再放入白糖、香醋,加上大量红辣椒的味道,这个菜就有了酸辣甜美的口感和金黄的诱人色泽。

食材

  • 主料
  • 鸡翅中

    400g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒

    25g
  • 花椒

    适量
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 料酒

    适量
  • 白糖

    适量
  • 香醋

    适量
  • 酱油

    适量
  • 淀粉

    适量
  •  
步骤
香辣鸡翅的做法步骤1

1.把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。

香辣鸡翅的做法步骤2

2.把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。

香辣鸡翅的做法步骤3

3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。

香辣鸡翅的做法步骤4

4.锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。

香辣鸡翅的做法步骤5

5.把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。

香辣鸡翅的做法步骤6

6.调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。

香辣鸡翅的做法步骤7

7.加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。

香辣鸡翅的做法步骤8

8.另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。

香辣鸡翅的做法步骤9

9.放入红辣椒段,炒出香辣味。

香辣鸡翅的做法步骤10

10.倒入控净油饿鸡翅,翻炒。

香辣鸡翅的做法步骤11

11.倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。

小贴士
1、炸制鸡翅中时要小火,否则鸡翅的边缘容易炸糊,变黑。
2、鸡翅经过炸制再炒制,色泽金黄更能勾引人的食欲。
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