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红烧猪蹄

红烧猪蹄

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评论(65)浏览(107307)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

爱吃de胖子 原创于2012-06-28

未经允许,不得转载!
一道喝酒的硬菜。红烧猪蹄和小肘。猪蹄和小肘含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食用。
胖子制作的这款菜肴,将红烧上色的猪蹄和小肘再放入砂锅中小火炖制,炖出来的小肘和猪蹄揉至酥烂,香味浓郁,肥而不腻,是一道非常好的下酒菜。

食材

  • 主料
  • 猪蹄

    2只
  • 小肘

    2只
  • 辅料
  • 20g
  • 20g
  • 白砂糖

    10g
  • 酱油

    10ml
  • 美极鲜

    10ml
  • 白酒

    5ml
  • 八角

    2粒
  • 丁香

    1粒
  • 桂皮

    2g
  • 陈皮

    2g
  • 五香粉

    3g
  • 适量
  • 花生油

    30ml
  • 清水

    适量
步骤
红烧猪蹄的做法步骤1

1.猪蹄洗净斩块。

红烧猪蹄的做法步骤2

2.小肘用小火烧一下猪皮,再用刀刮干净。

红烧猪蹄的做法步骤3

3.热锅下油,放入猪蹄和小肘。

红烧猪蹄的做法步骤4

4.翻炒一分钟。

红烧猪蹄的做法步骤5

5.再加入酱油炒出香味。

红烧猪蹄的做法步骤6

6.再加清水和剩余的调料炒匀,大火烧开。

红烧猪蹄的做法步骤7

7.转小火炖30分钟。

红烧猪蹄的做法步骤8

8.再转入砂锅中。

红烧猪蹄的做法步骤9

9.盖盖继续小火炖2个小时关火。

红烧猪蹄的做法步骤10

10.盛盘即可。

小贴士
丁香不要加多,一粒足以。
猪蹄和小肘一定要清洗干净。
加入白酒可以提香去腥。
向你推荐: 猪蹄的做法   小肘的做法
 

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