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茄子包子

茄子包子

/更多做法
评论(15)浏览(531429)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

321明天会更好 原创于2012-06-24

未经允许,不得转载!
外面卖的茄子馅包子并不常见,偶尔吃过一次感觉很好吃,就一直想着自己做。前几天休息在家,试做了一下感觉非常好吃。

食材

  • 主料
  • 茄子

    2个
  • 面粉

    450g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香油

    适量
  • 酱油

    适量
  • 花椒面

    适量
  • 酵母

    适量
步骤
茄子包子的做法步骤1

1.将酵母水一点点加入面粉中,边活面边加水,切记水不要一下全倒进,否则变成浆糊啦,把面团活匀(常说的三光);常温下发酵一个小时左右。

茄子包子的做法步骤2

2.茄子去皮(也可以不去)。

茄子包子的做法步骤3

3.茄子切成丁备用。

茄子包子的做法步骤4

4.肉切丁,用油、酱油、香油养着;加入适量的盐、花椒面。

茄子包子的做法步骤5

5.将茄子丁倒入肉中。

茄子包子的做法步骤6

6.发好的面,拿出来揉搓,还要使点碱面,这样比较香。

茄子包子的做法步骤7

7.下剂子,擀皮,包馅;

茄子包子的做法步骤8

8.包子包成型。

茄子包子的做法步骤9

9.冷水入锅,烧一分钟,关火,醒发10分钟,开大火,蒸熟即可,关火捂几分钟。

小贴士
茄子一定要用盐杀出水分来!
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