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山药毛豆炒蛋

山药毛豆炒蛋

/更多做法
评论(23)浏览(39458)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 原创于2012-06-16

未经允许,不得转载!
毛豆山药炒蛋是一道颜色非常漂亮,营养价值很高的一道夏季小炒。也是爸爸最爱吃的一道下酒菜。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效 。夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

食材

  • 主料
  • 毛豆

    100g
  • 山药

    100g
  • 鸡蛋

    100g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 剁椒

    适量
  • 料酒

    适量
  •  
步骤
山药毛豆炒蛋的做法步骤1

1.准备好所以主料。

山药毛豆炒蛋的做法步骤2

2.山药去皮,切成小丁。

山药毛豆炒蛋的做法步骤3

3.黄瓜洗净,切成丁。

山药毛豆炒蛋的做法步骤4

4.鸡蛋加入料酒和盐打散。

山药毛豆炒蛋的做法步骤5

5.把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。

山药毛豆炒蛋的做法步骤6

6.锅中加入适量的油,烧热后下入打散的蛋液,炒至蛋液凝固。

山药毛豆炒蛋的做法步骤7

7.从起锅,注入油,下入泡椒煸炒。

山药毛豆炒蛋的做法步骤8

8.倒入焯水的山药丁 毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。

山药毛豆炒蛋的做法步骤9

9.加入盐和鸡精调味。

山药毛豆炒蛋的做法步骤10

10.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

小贴士
切好的山药放入水中防止变黑氧化。
向你推荐: 毛豆的做法   山药的做法   鸡蛋的做法
 

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