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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

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评论(434)浏览(684383)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

红豆厨坊 独家发布于2012-06-13

未经允许,不得转载!
皮蛋瘦肉粥是南粤地方特色小吃,煮好的粥香浓软滑,咸中带着皮蛋的清香,堪称咸味粥的代表之作。
是很受大众喜爱的一道粥品。
自己在家也能做出好吃的皮蛋瘦肉粥,而且经济实惠。
才出锅的粥香味扑鼻,喝上一口香滑软糯,咸中带着清香,美妙的口感从嘴到胃继而涌向心头,辛福的感觉无以言表。
而且此款粥营养丰富,有着补肾养血,滋阴润在的功效。

食材

  • 主料
  • 大米

    50g
  • 糯米

    30g
  • 瘦肉

    50g
  • 皮蛋

    2个
  • 辅料
  • 色拉油

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    色拉
  • 香油

    适量
  • 葱花

    适量
  •  
步骤
皮蛋瘦肉粥的做法步骤1

1.大米和糯米用清水浸泡20分钟,水中滴入几滴色拉油。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤2

2.瘦肉切丝,皮蛋去皮洗净。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤3

3.锅中水烧开倒入大米。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤4

4.大火煮开,小伙炖煮。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤5

5.10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤6

6.把肉丝用开水焯烫一些备用。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤7

7.粥稠米烂加入肉丝。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤8

8.再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤9

9.加入盐。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤10

10.胡椒粉和少许鸡精调味。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤11

11.淋入香油。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤12

12.搅拌均匀关火,盛入碗中后可撒一些葱花食用。

小贴士
煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入几滴色拉油,可使煮出的粥米香粥滑。
皮蛋先放入一个和大米一起煮至溶化,最哈再然后再放入另一个,这样煮出的皮蛋粥,味道更加浓厚好喝。
皮蛋最好选用无铅皮蛋,吃着更健康一些。
向你推荐: 大米的做法   糯米的做法   瘦肉的做法   皮蛋的做法
 

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