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鱼香鸡蛋

鱼香鸡蛋

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评论(18)浏览(140104)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

阿转 原创于2012-06-10

未经允许,不得转载!
网上学习来的新奇做法,大爱的鱼香味。
黄澄澄的鸡蛋加上青红椒,颜色搭配非常恶俗,但是味道却超级好,用来配饭无敌了。

食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    3个
  • 青尖椒

    1个
  • 红尖椒

    1个
  •  
  • 辅料
  • 郫县豆瓣

    一汤匙
  • 剁椒

    一汤匙
  • 酱油

    一汤匙
  • 一汤匙
  • 料酒

    一汤匙
  • 一汤匙
  • 少许
  • 淀粉

    适量
  • 清水

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
步骤
鱼香鸡蛋的做法步骤1

1.青红尖椒切片,葱姜蒜切末。

鱼香鸡蛋的做法步骤2

2.黑木耳泡发后摘洗干净,撕成小朵,用开水焯一下,挤掉水分。鸡蛋三个打散,加少许料酒和一点点盐。

鱼香鸡蛋的做法步骤3

3.调碗汁:酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉。

鱼香鸡蛋的做法步骤4

4.平底锅中放油,油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。

鱼香鸡蛋的做法步骤5

5.蛋饼放到菜板上。

鱼香鸡蛋的做法步骤6

6.切成小块备用。

鱼香鸡蛋的做法步骤7

7.锅中热油,放葱姜末炒香。

鱼香鸡蛋的做法步骤8

8.放郫县豆瓣和剁椒小火炒出红油。

鱼香鸡蛋的做法步骤9

9.放入青红椒和木耳翻炒。

鱼香鸡蛋的做法步骤10

10.青红椒断生后倒入碗汁,翻炒均匀。

鱼香鸡蛋的做法步骤11

11.放入鸡蛋块翻炒一下,最后撒入蒜末,搅拌一下即可出锅。

小贴士
1、在鸡蛋液中加少许料酒,可以使鸡蛋更容易成型。
2、炒郫县豆瓣的时候要小火,否则容易炒糊粘锅。
3、淋碗汁的时候要先搅拌一下,淀粉会沉底。
4、调味料请根据自己口味酌量。
向你推荐: 鸡蛋的做法   青尖椒的做法   红尖椒的做法
 

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