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十八步教你做凉皮

十八步教你做凉皮

/更多做法
评论(20)浏览(29006)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

licheng1235 发布于2012-05-23

未经允许,不得转载!
来好豆学的,超能吧,呵呵,俺妈说的:“我女儿超能!”他对一个卖凉皮的说,“我女儿,会做凉皮,自己做的,很好的!”那个卖凉皮的说还没见过自己会做的呢,一般都去他那里买,呵呵,终于让妈妈骄傲了一会。
自己做凉皮,不加明胶,味道还不错,你可以试试,有一点点麻烦,不过吃着放心

食材

  • 主料
  • 面粉

    200g
  •  
  • 辅料
  • 香油

    适量
  • 适量
  • 食醋

    适量
  • 青蒜

    适量
步骤
十八步教你做凉皮的做法步骤1

1.面粉适量

十八步教你做凉皮的做法步骤2

2.放适量水和成面团

十八步教你做凉皮的做法步骤3

3.醒发

十八步教你做凉皮的做法步骤4

4.放入水中,使劲揉,像洗衣服一样

十八步教你做凉皮的做法步骤5

5.揉出白汁

十八步教你做凉皮的做法步骤6

6.剩下的就是面筋

十八步教你做凉皮的做法步骤7

7.将面筋大伙上锅蒸10分钟

十八步教你做凉皮的做法步骤8

8.蒸好备用

十八步教你做凉皮的做法步骤9

9.面粉白汁静置4小时以上,去掉上边的浮水(剩下浓浓的白色沉淀)

十八步教你做凉皮的做法步骤10

10.锅中放适量水,烧开,放入一个盘子,将适量静置好的白沉淀倒入

十八步教你做凉皮的做法步骤11

11.蒸好成形

十八步教你做凉皮的做法步骤12

12.能立起来就可以

十八步教你做凉皮的做法步骤13

13.冷凉放到板子上

十八步教你做凉皮的做法步骤14

14.切成条

十八步教你做凉皮的做法步骤15

15.青蒜切末

十八步教你做凉皮的做法步骤16

16.将凉皮放入碗中

十八步教你做凉皮的做法步骤17

17.放入面筋

十八步教你做凉皮的做法步骤18

18.撒入青蒜,放点食醋,凉拌就可以

小贴士
1.静置必须达到四小时以上不然不好呢
2.一定要等到凉皮冷凉再切条,不然会沾黏
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