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美味红烧肉

美味红烧肉

/更多做法
评论(20)浏览(105445)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

花凝雨嫣 原创于2012-05-14

未经允许,不得转载!
早上一出门,便闻到了楼道里的红烧肉味,好香啊,不知道是谁家做的,香气飘满了整个楼道。那种味道,让我想起了小时候过年炖肉的味道。家里买好多的猪肉还有猪蹄子和猪下水,都是自己做的,这个时候妈妈就会留下点好的五花肉给我们做红烧肉吃,做出的肉肥而不腻,入口极化,真是回味无穷。
晚上我也做了这道红烧肉,还是那个味道,香香的,带着儿时的回忆的味道

食材

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 花椒

    适量
  • 香叶

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  •  
步骤
美味红烧肉的做法步骤1

1.五花肉一斤,葱、姜、花椒、八角、香叶、冰糖备好

美味红烧肉的做法步骤2

2.将肉切成小方块

美味红烧肉的做法步骤3

3.先用水焯一下,去一下血水

美味红烧肉的做法步骤4

4.锅里放油,放点红糖炒糖色

美味红烧肉的做法步骤5

5.放入肉,快速翻炒,使其均匀的上色,然后把调料都放进去

美味红烧肉的做法步骤6

6.加水开始炖,水没过肉就可以了

美味红烧肉的做法步骤7

7.炖到把汤汁都收完了,就可以出锅了,我炖了一个小时二十分钟,肉都炖的酥烂了

美味红烧肉的做法步骤8

8.香喷喷的红烧肉就好了

小贴士
焯肉的时候,凉水下锅,这样能更好的把血水焯出来
大火开锅后转小火,最少要炖上一个小时,肉才会酥烂,油也会都出来了
向你推荐: 五花肉的做法
 

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