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红烧土豆鸡块

红烧土豆鸡块

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

草莓茶 原创于2012-04-04

未经允许,不得转载!
买的比较小的土豆,削皮后切成四瓣,跟鸡肉一起炖,炖到土豆软烂柔绵,再吸收鸡肉的香味,特别下饭,鸡肉也没有那么腻的口感了。很喜欢里面的土豆呢。鸡肉也切大块吃起来比较过瘾啊。

食材

  • 主料
  • 鸡肉

    300g
  • 土豆

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白砂糖

    适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 葱花

    适量
  •  
步骤

1.鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。

2.土豆洗净削皮切成大块。

3.锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色,要用铲子不停的搅拌。

4.待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。

5.倒入少许老抽上色。

6.加入一勺盐,蒜米和姜丝。

7.把土豆倒入锅内,翻炒。

8.加适量水盖上锅盖慢慢炖煮,煮到鸡肉熟透,土豆软烂即可,撒上葱花。

小贴士
1.炒糖色的时候要用铲子不停搅拌,不能粘锅,待糖起泡后立即倒下鸡肉,不然后糖色炒过了味道会苦。
2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。
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