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红烧猪蹄

红烧猪蹄

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评论(13)浏览(27763)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

我家的悦悦 转载于2012-03-29

未经允许,不得转载!
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,它在烹调过程中转化成明胶。明胶能结合许多水分,有效改善皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,延缓皮肤的衰老过程。因此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

食材

  • 主料
  • 猪蹄

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 花椒

    适量
  • 干红辣椒

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白芝麻

    适量
  •  
步骤
红烧猪蹄的做法步骤1

1.猪蹄斩小块,洗净

红烧猪蹄的做法步骤2

2.焯水后冲净浮沫沥干水备用

红烧猪蹄的做法步骤3

3.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色

红烧猪蹄的做法步骤4

4.放入猪蹄翻炒至上色

红烧猪蹄的做法步骤5

5.加葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会

红烧猪蹄的做法步骤6

6.加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右

红烧猪蹄的做法步骤7

7.加盐调味,继续煮至软烂

红烧猪蹄的做法步骤8

8.大火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,葱花装饰即可

小贴士
加水时一定要加开水,并且要一次加足哦,这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹
向你推荐: 猪蹄的做法
 

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