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杏仁豆小西饼

杏仁豆小西饼

/更多做法
评论(17)浏览(35514)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

坨坨妈 原创于2012-03-22

未经允许,不得转载!
杏仁的浓香,与黄油饼干的酥脆,入口即碎,酥得掉渣渣,喜欢这个的亲们,一定要试一下哦!

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    150g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 黄油

    100g
  • 糖粉

    50g
  • 香草精

    适量
  • 鸡蛋

    30g
  • 奶粉

    25g
  • 泡打粉

    适量
  • 杏仁

    适量
  •  
步骤
杏仁豆小西饼的做法步骤1

1.黄油室温软化;

杏仁豆小西饼的做法步骤2

2.加入盐、糖粉,用打蛋器低速搅打均匀;

杏仁豆小西饼的做法步骤3

3.加入香草精,并分两次加入蛋液,搅打至均匀的奶油糊状;

杏仁豆小西饼的做法步骤4

4.将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中;

杏仁豆小西饼的做法步骤5

5..用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态;

杏仁豆小西饼的做法步骤6

6.倒在砧板上,利用手的温度,揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟;

杏仁豆小西饼的做法步骤7

7.将冷藏好的面团取出,分割成10-11克左右一个的小剂子,搓成圆球状,在烤盘内均匀码放整齐,并在表面刷上蛋白液;

杏仁豆小西饼的做法步骤8

8.将杏仁豆放在面团正中间,用手指按扁,烤箱预热,150度,上下火,中层,20分钟,上色后加盖锡纸,关火后余温再焖10分钟即可。

小贴士
这款饼干如果一次吃不完,请记得一定要密封保存,因为如果久放在空气中,会让杏仁和饼干的口感变软,就不酥脆了哦!
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