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蛋白杏仁花式小蛋糕

蛋白杏仁花式小蛋糕

/更多做法
评论(7)浏览(7849)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

熊熊的宝 原创于2012-03-20

未经允许,不得转载!
自从有了烤箱以后,就迷上了烘焙

烘焙的迷人之处就在于即使过程无比繁复,但是宝贝出炉的那一瞬间

给予的全是惊喜与期待



春天

是一个曼妙的季节

万物复苏

有我喜欢到爆的青草地

这时候

亲手烤一款小蛋糕

对自己的奖赏



这次用到了杏仁粉和蛋白

成品的颜色很清淡,味道也很清淡

适合这个满眼绿色的春天

食材

步骤
蛋白杏仁花式小蛋糕的做法步骤1

1.准备两个蛋清

蛋白杏仁花式小蛋糕的做法步骤2

2.黄油隔水融化成液体

蛋白杏仁花式小蛋糕的做法步骤3

3.杏仁粉和低粉搅拌匀均

蛋白杏仁花式小蛋糕的做法步骤4

4.蛋清放入无油无水的容器中分三次加入糖粉,用祈和KS-935 手提打蛋器 打至硬性发泡

蛋白杏仁花式小蛋糕的做法步骤5

5.筛入低分和行人份的混合粉,快速切拌以免消泡

蛋白杏仁花式小蛋糕的做法步骤6

6.加入融化的黄油快速切拌均匀

蛋白杏仁花式小蛋糕的做法步骤7

7.用融化的黄油涂抹模具中,再撒上低粉

蛋白杏仁花式小蛋糕的做法步骤8

8.蛋糕液倒入模具,2/3处即可
轻磕模具,震碎小气泡

蛋白杏仁花式小蛋糕的做法步骤9

9.预热烤箱175度

烤箱中层,上下火,175度,15分钟即可

蛋白杏仁花式小蛋糕的做法步骤10

10.出炉后,稍微晾凉,倒扣即可

小贴士
1.黄油隔水融化,建议用40度的温水融化成液体

2.分三次加入糖粉,先低速打发,在高速打发,至提起打蛋器,出现小小的鹰嘴状的纹路即可

3.筛入低粉后要用橡皮刮刀快速切拌,以免消泡

4.事先混合好杏仁粉和低粉,以免切拌时间太长消泡

5.事先处理好硅胶模具,不粘效果加倍哦。

6.轻轻磕模具,上下垂直磕动,可以震碎小气泡,成品更细腻

7.温度和时间根据自家烤箱温度就好

8.我这里糖粉减半了,健康第一么
向你推荐: 低粉的做法   蛋清的做法   杏仁粉的做法
 

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