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花式馒头—猪头VS刺猬

花式馒头—猪头VS刺猬

/更多做法
评论(162)浏览(229614)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

笛子 原创于2012-03-20

未经允许,不得转载!
猪头VS刺猬 跟妈妈学做花式馒头

我娘是个传统的胶东主妇,做得一手好面食,她做的花样馒头特别好看,今天就来学习了,边学边做~~给家里的孩子做些玩具吧,即使咬了也没事,呵呵~~~

食材

  • 主料
  • 面粉

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 酵母

    适量
  • 适量
  • 红枣

    适量
  • 黑豆

    适量
  • 花椒

    适量
步骤
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤1

1.面粉里加适量糖

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤2

2.分多次加入水,揉成很硬的面团

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤3

3.室温下发酵至两倍大取出

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤4

4.少许水融化一点碱面,兑进面团里

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤5

5.使劲地揉面,直到面团非常光滑

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤6

6.揉好的面粉分小块,猪头是80克/个,刺猬50克/个

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤7

7.搓成水滴状

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤8

8.捏出猪头的两个耳朵

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤9

9.用手指戳出一个小鼻儿

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤10

10.塞上切成条的红枣

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤11

11.用干净的梳子做出鼻子

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤12

12.然后用黑豆做眼睛,俺家没芸豆,芸豆有一圈白色的~~

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤13

13.嘴里塞上消毒的钱币或是红枣

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤14

14.用小面团搓成鸡蛋形状

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤15

15.像不像剥了皮的鸡蛋

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤16

16.用花椒粒做眼睛

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤17

17.用剪刀剪出刺来

花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤18

18.猪头和刺猬温暖处发酵一小时,然后入锅蒸,冷水下锅,大火烧开转小火20分钟(锅里可以放一块肥猪肉,这样蒸好的馒头皮亮白还饱满,自家秘方)

小贴士
和面时要和的非常硬,这样做好的馒头才不走样,不必担心,蒸好的馒头外表有型但是柔软好吃,因为酵母的作用,只是比平时馒头扎实些,再无其他
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