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胡萝卜双色馒头

胡萝卜双色馒头

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

nicole的生活书 发布于2012-03-02

未经允许,不得转载!
为健康加分的天然色素馒头:胡萝卜双色馒头

第一次尝试胡萝卜汁馒头,原本就是想给馒头添点儿彩,在厨房巡视一圈,貌似只有胡萝卜是有颜色的,索性就用它了。想象着出来的馒头会如胡萝卜一样艳丽的,没想到出来是金黄的,不懂化学原理的人,伤不起啊。

加了胡萝卜汁的馒头,看起来还是挺诱人的吧,细细咀嚼,还有淡淡的甜味儿呢。对我来说,更诱惑的是它的营养,无论色彩还是味道,都是纯天然的,拒绝染色馒头,就从家做起吧,为健康加分。

食材

步骤
胡萝卜双色馒头的做法步骤1

1.分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母,待用;

胡萝卜双色馒头的做法步骤2

2.将面粉均分两份,分别倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状;

胡萝卜双色馒头的做法步骤3

3.分别揉成光滑面团;

胡萝卜双色馒头的做法步骤4

4.将面团放入容器,盖上湿润纱布,放置温暖处发酵;

胡萝卜双色馒头的做法步骤5

5.发酵好的面团重新排气、揉圆,擀压后叠在一起;

胡萝卜双色馒头的做法步骤6

6.擀成长方形薄片,从一端卷起,再切成小段;

胡萝卜双色馒头的做法步骤7

7.放入已抹油的蒸笼,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟揭锅。

小贴士
1. 液体加入酵母中,静置片刻,再调和均匀,这样不易结块;
2. 最好将液体稍稍温热,有助于酵母活性的挥发;
3. 擀面团时,注意案板上要撒干粉,否则容易粘连,不易操作;
4. 水量做为参考,不同面粉吸湿性不同,注意调节,这款馒头面不要太软。
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