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鱼香茄子煲

鱼香茄子煲

/更多做法
评论(6)浏览(173710)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
清茶

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简介

清茶 原创于2012-02-27

未经允许,不得转载!
香辣可口,就是米饭特好吃

食材

  • 主料
  • 茄子

    300g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 红油豆瓣酱

    2勺
  • 香菇

    2朵
  • 牛肉

    100g
  • 胡萝卜

    100g
  • 适量
  • 适量
  • 香葱

    适量
  • 西芹

    适量
  • 白糖

    适量
步骤
鱼香茄子煲的做法步骤1

1.所准备的食材

鱼香茄子煲的做法步骤2

2.先将肉、胡萝卜、西芹切丁,蒜、姜切末,香菇切片

鱼香茄子煲的做法步骤3

3.将茄子洗净切成长条

鱼香茄子煲的做法步骤4

4.锅内放油

鱼香茄子煲的做法步骤5

5.油热后把茄子下入炸,待茄子软后即可捞出

鱼香茄子煲的做法步骤6

6.将炸好的茄子捞出控油

鱼香茄子煲的做法步骤7

7.锅留底油,先用姜、蒜末爆香后放入两勺郫县红油豆瓣酱

鱼香茄子煲的做法步骤8

8.炒出红油后下肉丁

鱼香茄子煲的做法步骤9

9.待肉变色后放入胡萝卜、西芹、香菇翻炒

鱼香茄子煲的做法步骤10

10.锅内加入一小碗水

鱼香茄子煲的做法步骤11

11.将炸好的茄子放入,稍炖两分钟让茄子入味,放入适量的白糖调味

鱼香茄子煲的做法步骤12

12.将炖好的茄子倒入砂锅内,盖上盖小火炖两分钟,撒上香葱即可

小贴士
郫县红油豆瓣酱很咸,我放了两勺有些咸了,又放了些糖调味
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