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烧卤鸡腿

烧卤鸡腿

/更多做法
评论(8)浏览(45377)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

阳光的厨房 原创于2012-02-14

未经允许,不得转载!
卤菜本来是不用下油锅的,但我为了更入味结合了烧与卤的方式,所以就叫“烧卤鸡腿”了。
从老家带来一只好大的鸡,俺们家小盆友喜欢红烧的,我就把鸡翅、鸡腿、鸡脖、鸡脚、鸡头通通烧卤。
鸡架子红烧了一大盘,鸡脯肉就炒了个小炒肉。
反正是一鸡三吃,吃了整整一天 O(∩_∩)O~

食材

  • 主料
  • 鸡腿

    2个
  • 鸡翅

    2个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 花椒

    适量
  • 冰糖

    适量
  •  
步骤
烧卤鸡腿的做法步骤1

1.鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡脖,可以红烧的通通剁下来。

烧卤鸡腿的做法步骤2

2.在鸡头,鸡翅肉多的地方斜切几下,更入味。

烧卤鸡腿的做法步骤3

3.放几粒花椒冷锅煸香。

烧卤鸡腿的做法步骤4

4.倒油。

烧卤鸡腿的做法步骤5

5.撒点盐,一是防粘锅,二是入味。

烧卤鸡腿的做法步骤6

6.将食材下锅炸。

烧卤鸡腿的做法步骤7

7.炸至2面金黄装盘备用。

烧卤鸡腿的做法步骤8

8.留底油下生姜、大蒜子煸香。

烧卤鸡腿的做法步骤9

9.将炸过的食材入锅。

烧卤鸡腿的做法步骤10

10.加颗冰糖、开水、烧卤40分钟。先大火后小火,最后再焖5分钟。

烧卤鸡腿的做法步骤11

11.急着装盘居然忘记拍PP了,少了2只鸡腿。

烧卤鸡腿的做法步骤12

12.可没人偷吃哦,鸡腿在这呢。(^o^)/~

烧卤鸡腿的做法步骤13

13.装盘点缀一下,红红的,咸甜味的哦,你喜欢吗!

小贴士
食材在炸以前还是要飞水过凉水才清爽。偷了下懒,最后锅里有点糊糊。
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