菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 香辣蟹火锅

香辣蟹火锅

香辣蟹火锅

/更多做法
评论(29)浏览(77533)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 原创于2011-11-29

未经允许,不得转载!
火锅的吃法不同于中餐菜,不是将以烹调好的食材端到桌子上直接食用,而是把一些半成品的食材端到桌上,由食客自己亲手操作,自烫自食。
菜品烫(煮)的火候,全凭食客自己的喜好自由掌握。
现在火锅的种类很多,也发展拿出一些新式的口味。
比如这种香辣蟹(虾)的火锅就是先把烹调好的食材吃完,再加高汤烫食一些自己喜欢的食材,汤中带着原来食材的鲜美滋味,也是很受大众欢迎的火锅吃法。
自己在家一样可以做出好吃又健康的火锅。

食材

  • 主料
  • 螃蟹

    500克
  • 大白菜

    3片
  • 千张

    2张
  • 魔芋结

    1盒
  • 香菜

    2颗
  •  
  • 辅料
  • 蒜油

    适量
  • 腐乳汁

    适量
  • 姜醋

    适量
  • 辣油

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 葱姜

    适量
  • 蒜瓣

    8个
  • 白酒

    适量
  • 3克
  • 2毫升
  • 生抽

    10毫升
  • 干辣椒

    10个
  • 麻椒

    3克
  • 适量
  • 香油

    适量
  • 高汤

    适量
步骤
香辣蟹火锅的做法步骤1

1.螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒,

香辣蟹火锅的做法步骤2

2.然后加盖把螃蟹熏醉。

香辣蟹火锅的做法步骤3

3.把配菜洗净切好备用。

香辣蟹火锅的做法步骤4

4.香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。

香辣蟹火锅的做法步骤5

5.锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用

香辣蟹火锅的做法步骤6

6.熏醉的螃蟹一切两半,去除腮和肠备用。

香辣蟹火锅的做法步骤7

7.炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒。

香辣蟹火锅的做法步骤8

8.在爆香葱姜蒜。

香辣蟹火锅的做法步骤9

9.倒入螃蟹翻炒。

香辣蟹火锅的做法步骤10

10.加入白酒炒香。

香辣蟹火锅的做法步骤11

11.在加入糖。

香辣蟹火锅的做法步骤12

12.加入醋翻炒均匀。

香辣蟹火锅的做法步骤13

13.加入生抽翻炒均匀。

香辣蟹火锅的做法步骤14

14.加入一勺高汤烧至片刻。

香辣蟹火锅的做法步骤15

15.加入适量的盐。

香辣蟹火锅的做法步骤16

16.翻炒均匀关火

香辣蟹火锅的做法步骤17

17.撒上香菜盛入火锅中,随酒精炉和蘸料一起上

香辣蟹火锅的做法步骤18

18.把螃蟹吃完后加入适量的高汤,放入喜欢的材料继续煮至即好。

小贴士
1·螃蟹用白酒熏醉可以更方便处理。

2·螃蟹中的鳃和肠胃不能食用一点要去除干净。

3·此火锅用四川麻椒来做,会越煮越有味,口味香麻爽口,如果没有就用花椒代替,不过量要稍微多一些。

4·烫食的食材可随自己喜欢。
向你推荐: 螃蟹的做法   大白菜的做法   千张的做法   魔芋结的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号