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水煮鱼片

水煮鱼片

/更多做法
评论(17)浏览(79359)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

紫色葱花 原创于2011-11-25

未经允许,不得转载!
老公说想起以前在餐馆里吃的水煮鱼,说是很想念那个味道。我说那就上网给你百度一下看看怎么做吧,做一回给你吃,看看我的手艺怎么样

食材

  • 主料
  • 链鱼

    500g
  • 平菇

    250g
  • 生菜

    150g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 火锅底料

    适量
  • 白芝麻

    适量
  • 苗苗

    适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 白糖

    适量
  •  
步骤
水煮鱼片的做法步骤1

1.把链鱼剖开两边

水煮鱼片的做法步骤2

2.把鱼骨剔出来,鱼皮朝睛片鱼肉,把片出来的鱼肉用盐和料酒,鸡蛋清腌15分钟

水煮鱼片的做法步骤3

3.清菜和平菇洗净

水煮鱼片的做法步骤4

4.热油锅,瀑香姜片,把鱼骨放进去稍煎一下,接着放入适量清水,加一点料酒煮20分钟

水煮鱼片的做法步骤5

5.煮至汤成白色,装起来

水煮鱼片的做法步骤6

6.锅中放水,烧开,放适量盐,把生菜和平菇放水里焯一下,焯熟捞出装大碗里作料底

水煮鱼片的做法步骤7

7.另起一锅,烧热放油,爆香大蒜,接着放入火锅底料炒散

水煮鱼片的做法步骤8

8.倒入鱼汤,加盐,糖,料酒煮

水煮鱼片的做法步骤9

9.汤煮开后下入鱼片,用筷子拨散后就可以把汤倒进装生菜和平菇的大碗里,上面铺上蒜苗

水煮鱼片的做法步骤10

10.热油锅,放入花椒,炒出花椒油

水煮鱼片的做法步骤11

11.把花椒油淋在上面,接着撒上白芝麻就成啦

小贴士
如果不用火锅底料,也可以用辣椒粉,直到炒出辣椒油即可
鱼肉一下到锅里稍烫一下就可以出锅了,不要用锅铲拨,锅铲容易把鱼肉拨烂
向你推荐: 链鱼的做法   平菇的做法   生菜的做法
 

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