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鱼香肉丝(家庭版)

鱼香肉丝(家庭版)

/更多做法
评论(36)浏览(175574)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 原创于2011-11-22

未经允许,不得转载!
鱼香肉丝可以说是一道家喻户晓的美味下饭菜。
也是深受大众喜欢的一道菜。
菜品口味鲜,香,酸,辣,非常的开胃下饭。

食材

  • 主料
  • 猪瘦肉

    250g
  • 竹笋

    100g
  • 黑木耳

    10朵
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 3g
  • 葱姜

    适量
  • 蒜瓣

    3个
  • 剁椒

    10g
  • 小米椒

    3歌
  • 泡姜

    1个
  • 酱油

    20ml
  • 香醋

    15ml
  • 5g
  • 料酒

    5ml
  • 鸡精

    适量
  • 香油

    适量
  • 淀粉

    适量
步骤
鱼香肉丝(家庭版)的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

鱼香肉丝(家庭版)的做法步骤2

2.猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。

鱼香肉丝(家庭版)的做法步骤3

3.竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

鱼香肉丝(家庭版)的做法步骤4

4.竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

鱼香肉丝(家庭版)的做法步骤5

5.取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

鱼香肉丝(家庭版)的做法步骤6

6.炒锅到油烧热。

鱼香肉丝(家庭版)的做法步骤7

7.倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出

鱼香肉丝(家庭版)的做法步骤8

8.锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。

鱼香肉丝(家庭版)的做法步骤9

9.倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

鱼香肉丝(家庭版)的做法步骤10

10.再把炒过的肉丝倒入翻炒。

鱼香肉丝(家庭版)的做法步骤11

11.加入调好的料汁翻炒均匀。

鱼香肉丝(家庭版)的做法步骤12

12.最后淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士
鱼香汁要提前调好,这样成菜中的肉丝才不会变老,口感香嫩。
木耳也要提前泡发洗净,可在水中加点盐,这样木耳洗的更干净。
红色泡椒一般很难买到,可用剁椒和小米椒代替,味道一样的香辣好吃。
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